Los senadores Manuel José Ossandón y Rodrigo Galilea, de Renovación Nacional (RN), junto con la senadora Loreto Carvajal, del PPD, han presentado un proyecto de ley para que el 5 de septiembre de cada año se celebre en Chile el Día Nacional de la Longaniza. La iniciativa, actualmente en su primer trámite constitucional, busca resaltar la importancia cultural de este producto, que se elabora principalmente en la región de Ñuble.
El proyecto fue ingresado una semana antes de las Fiestas Patrias y destaca que la longaniza es más que un simple embutido: «Es un símbolo de identidad y orgullo para sus habitantes. Su elaboración artesanal, su protagonismo en las festividades y su calidad incomparable la convierten en un emblema de la tradición culinaria chilena», señala la propuesta.
Además, el documento menciona que desde abril de 2023, la longaniza de Chillán cuenta con el sello de denominación de origen, otorgado por el Instituto Nacional de Propiedad Industrial (INAPI). Este distintivo protege productos chilenos vinculados a su lugar de origen, promoviendo su valorización y diferenciación.
Pese a sus objetivos, la iniciativa ha recibido críticas en redes sociales, de manera similar a lo ocurrido con el establecimiento del Día Nacional del Pajarete, lo que ha generado debate sobre la pertinencia de este tipo de conmemoraciones. El proyecto fue derivado a la Comisión de Cultura, Patrimonio, Artes, Deportes y Recreación de la Cámara de Diputadas y Diputados para su discusión.
